Si Bundar Coklat yang Manis

Sering makan kolak pisang, yang disantap saat berbuka puasa. Warna coklat dan rasa manis yang terdapat pada kolak tersebut di dapat dari si coklat bulat yang manis. Si Coklat bulat ini bisa saja berupa gula aren, gula tebu atau gula kelapa. Pemanis ini diolah dari hasil saripati buah aren, tebu dan kelapa, yang dimasak sehingga nantinya menjadi karamel kental berwarna coklat.

Seperti yang disebutkan di atas, gula ini di dapat dari saripati dari buah tersebut. Untuk buah kepala dan aren yang diambil saat sibuah masih menjadi putik atau bakal buah. sari pati diambil langsung dari pohonnya dengan cara memotong si cikal bakal buah sehingga menggeluarjan cairan. Cairan inilah yang kemudian ditampung dan dijadikan bahan pembuat gula.

Cairan yang keluar dari bakal buah ini ditampung seharian, sehingga cairan yang terkumpul banyak. Cairan ini kemudian dimasak sampai kemudian menjadi kental dan berwarna kecoklatan. Untuk menghasilkan cairan yang kental ini di butuhkkan waktu 6 jam untuk pembuatan 5 liter cairan ini. Dan kemudian didinginkan dan dicetak ke dalam wadah yang berbentuk bulat, dan jadilah gula kelapa dalam bentuk bundar coklat.

Untuk dari segi rasa, gula kelapa dan gula aren tidak jauh berbeda. Namun dari segi rasa lebih gurih dan nikmat gula aren. Gula kelapa ini, juga bisa dimakan sebagai kudapan, layaknya permen. Atau bahan pelengkap kue dan makanan lainnya (nda)